Menu
Maak een keuze uit ons wisselend 3- 4- of 5-gangen menu.
Dieetwensen of allergieën gelieve doorgeven bij de reservering.
POMPOEN
Pompoen / Tomaat / Citrus schuim
Rendang
Treinen / Kokos / Augurk sorbet
Ravioli
Geitenkaas / Tomaten compote / Tomaten thee / Basilicum schuim
SCHOLFILET
Doperwtenrisotto / Kruiden salade / Citrus vinaigrette
Wilde gepocheerde perzik
Limoen sorbet / Eiwit schuim
KAAS
diverse kazen / vijgenbrood / noten / honing
Lunch
Bekijk onze Lunchgerechten, Soepen, Salades en Bites to share.
Dieetwensen of allergieën gelieve doorgeven bij de reservering.
ham / Hollandaise / advocadospread
zalm / zalm Hollandaise / advocadospread
boneless ribs / bao bun / taugé / hoisin / koriander
steak rauw / eidooier / ui / brood
boerenkaas / zuurkool pastrami / thousand island
brioche bun / coleslaw rood / pulled beef / bbq saus
pesto / rucola / tomaat / aceto / burrata / perzik
brood / boter
bijpassende ravioli / garnituur
kip / parmigiano / ei / bacon / ansjovis / kropsla
verse tonijn / oosterse dressing / avocado
gevulde tomaat / pesto / burrata / kappertjes / crumble
6 stuks
12 stuks
Citrus, Tabasco / mignonette / per stuk
Yuzu parels / gin tonic vinaigrette / komkommer / per stuk
Big smiles
& liefde
Welkom bij restaurant De Blauwe Dame, waar gastronomie en historie samenkomen in een unieke setting. Gelegen op het prachtige Kasteel Hoensbroek, nodigen wij u uit om deel te nemen aan een culinaire reis die al uw zintuigen prikkelt. In een sfeervolle en uitnodigende ambiance laten wij u kennismaken met verfijnde gerechten, bereid met passie en vakmanschap.
Vier het leven,
Zing, Dans, Geniet
De Blauwe Dame helpt u graag met het organiseren van een onvergetelijk event. Altijd in de sfeer die bij u past en die bijdraagt aan het doel dat u voor ogen heeft. We zorgen ervoor dat uw gasten het aan niets ontbreekt en dat ze terugkijken op een mooie dag.
Trouwen
Wat een liefde. Deel het, Geniet, Dans, Eet lekker en lach.
Jubilea
Mijlpalen in een werkend leven moeten gevierd worden.
Brainstormen
Kom op andere ideeën. Laat je inspireren. Deel gedachten en maak plannen.
Afscheid
Neem afscheid van een lief familielid of naaste op een manier die bij hem of haar past.
Wat fijn dat je er bent.
Voel je thuis.
Het verhaal van
De Blauwe Dame
Twee bruine ogen en een gulle lach. Vol humor en levenslust. Totdat het noodlot toesloeg voor Anna Sophia.