Aandacht.
Dat is wat telt
Mensen verwennen. Koken. Gastvrijheid. Het zit er gewoon in. En genieten. Van al het moois en goeds wat het leven te bieden heeft.
Maar óók genieten van mensen. Van big smiles van oor tot oor, van borden waar stiekem op het eind nog een vingertje doorheen is gehaald en van ‘er is altijd nog een gaatje voor een toetje’. Dát is waar we het voor doen.
Graag laten wij je dan ook genieten van De Blauwe Dame. In al haar facetten. In volle glorie. Eten, puur en echt, met alle aandacht bereid. Vakmanschap, de kunst van het koken, maar… wél met beide beentjes op de grond, want daar houden we van. Van wijnen die niet alleen jou, maar ook de gerechten zóóó blij maken. Van een sfeer waar je je helemaal welkom voelt. We leggen je helemaal in de watten!
Tot gauw.
José Giesen en Richard Timmermans
Menu
3-/4- Gangen 'Menu van de Chef'
3 gangen menu
39,-
4 gangen menu
47,50
De gerechten van het menu kunnen ook apart gekozen worden.
Kaas in plaats van zoet + 4,00
Voorgerechten
Carpaccio van ossenhaas
Basilicum crème
16,50
Salade met kwartel en ganzenlever
Gekonfijt kwartelpootje, kwartelborst
18,50
Gebakken coquille met bellota ham
Tomaten vinaigrette
18,50
Salade met lauwwarme kreeft
Citroenmayonaise
23,50
Gebakken scampi's
Pernod saus
16,50
Ravioli, salie boter
Gevuld met spinazie, ricotta
14,-
Hoofdgerechten
Entrecote gegrild
Balsamicosaus, parmigiano en rucola
26,-
Tournedos
Bearnaisesaus of Pepersaus
28,50
Kalfszwezerik krokant gebakken
Tempura van scampi’s
28,-
Verse halve of hele Kreeft
Gegratineerd met kruidenboter, pasta
23,50 / 45,-
Kabeljauwfilet skrei
Beurre blanc, aardappelmousseline
26,50
Sole Meunière
Groene salade
35,-
Stoverij van Varkenswangetjes
Stamppot
23,50
Dessert
Witte dame
Huisgemaakt vanille ijs
9,50
Chocolade pannacotta
Vanille saus
10,50
Perentaartje
Mille feuille
10,50
Dessert van de chef
Laat je verrassen
9,50
Irish - French - Spanish - Italian Coffee
8,-
Kaas assortiment
Chutney, Limburgse stroop
14,00
De Blauwe Dame
Markies Frans Arnold was op slag verliefd toen hij haar zag. Reebruine ogen, een prachtige verschijning en een énig mens. Altijd vrolijk en in voor een grapje! Ook een dame naar óns hart dus! Frans Arnold viel als een blok voor Anna Catharina Sophia rijksgravin von Schönborn. Haar portret, waarop ze gekleed in een prachtige blauwe jurk is weergegeven, hangt in de groene kamer van Kasteel Hoensbroek.
Anna en Frans trouwden in 1720 en gingen wonen in Kasteel Hoensbroek. Anna Sophia kreeg 24 kinderen. De jongste twee stierven kort na hun geboorte.
De overlevering zegt dat ze voor de 2 jongsten geen begrafenis konden verzorgen en dat de kindjes ergens in een muur van Kasteel Hoensbroek werden ingemetseld.
Anna Sophia stierf aan een gebroken hart… Als het dondert, bliksemt en stormt rond het kasteel, is de geest van Sophia soms nog te zien. Als een blauwe schim doolt ze door kamers en kelders. Bij ons is Anna Sophia altijd welkom. Want lieve, vrolijke mensen moet je altijd goed verzorgen en verwennen.
KLINKERTSTRAAT 110, HOENSBROEK
045 303 0399
welkom@deblauwedame.nl
Wij zijn open
donderdag – vrijdag – zaterdag vanaf 17.00 uur
zondag vanaf 13.00 uur
maandag gesloten
Heeft u op dinsdag en woensdag plannen voor een lunch of etentje met zakenrelaties, vrienden of familie, laat het ons weten. We overleggen graag met u (vanaf 10 personen).
